|
|
Mestreechs Zoer Vleis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 K vette runderpoulet, 2 dl natuurazijn, 2 rode uien, 2 kruidenagels in een klein sjalotje gestoken, 3 laurierblaadjes, 1 potje appelstroop, 2 teentjes knoflook, 3 dl runderbouillon, 300 g ontbijtkoek
Voorbereiding:
Snij het vlees in stukjes van 3 cm. Snijd de rode ui in halve ringen. Marineer het een nachtin de azijn met de kruidnagels, de knoflook, de laurier en de rode uien.
Snijd de ontbijtkoek in blokjes.
Bereidingswijze:
Laat het vlees de volgende dag uitlekken, vang het vocht op, en bak het aan in een grote stoofpan. Voeg de appelstroop, het uitlekvocht en de runderbouillon toe. Laat het geheel in een gesloten pan 90 min. zachtjes stoven, haal de deksel van de pan en laat nog eens 30 min. rustig doorsudderen.
Voeg de ontbijtkoek toe en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|